一息

昨日までのポカポカ陽気も、一息。
秋らしい曇り空です。


今日は昨日焙煎したコーヒーのティスティングから。
また少し深めにしてみました。

昨日はたくさんのお客様にお越しいただきました。
豆の注文も沢山いただき、ちょっと予定より早く豆がなくなってしまいました。
なので、営業終わりから焙煎作業をしました。

これでようやく全ての豆の焙煎日が揃うことになりましたので、ようやく沖縄の「トックリキワタ珈琲店」にサンプルをお送りできます。
こちらのオーナーさん、当店のお客様でしたが兼ねてからの念願だったカフェを、沖縄でオープンされるそうです。
沖縄ですので当店の豆を使用というわけではないのですが、久しぶりにオーナーさんからご注文をいただきましたので、ブレンド数種等をお送りします。

先日、近隣の農家さんからサツマイモをいただきました。
他の農家さんがいただいたものをおすそ分けで頂いたのですが、こちらのサツマイモは和菓子屋さんからの直接注文を受けるほどの美味しいサツマイモです。
今年の初めには初午祭の宿がその御宅でしたので、様々な種類のサツマイモを天ぷらでいただきました。
とても美味しかったです。

二種類頂いたイモのうち、一つは紫芋でした。
この綺麗な色を見て、どうしようかな?と考えましたが….

結局、紫芋のマフィンとなりました。
ほんのりとキャラメルの香りも足しました。

ほっくりとした甘味のあるマフィンです。

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