氷出しコーヒー

昨日の夕方は雨が降りましたね。
今日は朝から気持ちがいい天気です。

150607-01昨日からゆ〜っくりと氷出しコーヒーを仕込んでます。
バルブ部分のゴムが劣化していて、水の落ちるスピードが遅くできないので、氷を詰めて落としてます。
こうすると氷がゆっくりと溶けるので、バルブが調子悪くてもある程度一定に抽出できます。
さらに水よりも温度が低いので、脂質部分の抽出が抑えられるようです。

今回はタンザニア キゴマを淹れています。
なんとも言えないコクと、爽やかな酸味が感じられて美味しいです。

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