昨日、ようやく年明け一発目の焙煎が出…

昨日、ようやく年明け一発目の焙煎が出来ました。 室内温度は低くなく、外気温も真冬ほどではないのですが、風が非常に強く、煙突が高くない工房では煙の抜けがいまいちです。 自分の体調も今一悪いせいか、段取りも悪くなっちゃいまし

昔、モカは深煎りにしてばかりでいたが…

昔、モカは深煎りにしてばかりでいたが、ここのところは中深煎り位にしています。 最近使っているエチオピアのイルガチェフェG1 WASHはオレンジの様な爽やかな酸味と香りが有るので、これを活かしたいと思ってます。 faceb