ある日、お気に入りの自家焙煎のお店は閉店する事になってしまいました。
大好きなコーヒーが無くなってしまう事態に、これからどうしようかと考えた
”この珈琲が無くなるのなら、
自分でこの珈琲を作ればいい。”
そうしてお店にあった僕と同年代、’60年代製の小さな直火焙煎釜を引き取り、本業の傍ら自宅脇に工房を作り自家焙煎を始めました。
2014年、色々なタイミングが重なり、以前から長く空き店舗となっていた持ち物件を改装し、店舗を構えることにしました。
以前から考えてはいたのですが、実際に動き始めると問題が山積みでした。
困難な状況ではありましたが、家族や周りの方々に支えられ、2015年4月に開店することができました。
昔からの直火焙煎釜で昔ながらの手法で、あたりまえの様に真面目に、丁寧に、おいしくなぁれとコーヒーを作っています。
代表 齊藤 正
〒354-0021埼玉県富士見市鶴馬982
tel 049-257-6333
e-mail : shop@masa-factory.jp
web : http://cafe.masa-factory.jp/
