なんだか、久しぶりすぎてワタワタしてしまいます。
ちょっと休みが続きすぎて、店に来て何をやって良いのかワタワタとしてしまいます。
まぁ何時も大したことはやっていないので、すぐに戻りましたが(笑)
昨日、コーヒーを焙煎しました。
この時期、突然寒いとまた感覚が狂います。
古い釜なので、釜に冷たい空気が入るとポイントがずれやすいです。
色々と調整しながらですが、豆の伸びが良いけどハゼが弱い感じがします。
その割には一ハゼ後の甘い香りは、いつも以上に強く出てる気がします。
まだまだ研究です。
昼間は天気が良くて暖かいです。
暖かい時間帯には、あまり来られるお客様は少なめですが、寒く感じられる辺りからお客様がいらっしゃいます。
やはりそれくらいの方が暖かいコーヒーを欲しくなるんでしょうね。
今回の焙煎からブラジルとコロンビアの銘柄が変わります。
ブラジルはカルモデミデス、コロンビアはマグダレナになります。
ちょっと告知が遅れましたので、今月中はお値段このままですが、2月に入りましたら値段の改定を行います。
ほぼ全般的に値段が上がってしまいます。
メインのブレンドに使っている豆が値上がりをしているものが多くなってきましたので、再度原価からの計算をしてみます。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願い致します。
また、営業時間も一時間遅らせる予定です。
現在は10:00~18:00ですが、この10ヶ月の状況から11:00~19:00にしようと考えております。
色々と試行錯誤中ですが、皆様によりご利用いただけるよう検討していきたいと思っております。
決定次第改めてご案内をさせていただきます。