短期集中

今日は一定の時間にお客様が集中。てんてこ舞いでした。

160331-03薄い雲がかかるものの、青空と日差しは十分でした。
今日はいつもお世話になっている地元の病院の院長先生ご夫妻が、職員の方とご一緒に9名でご来店いただきました。
できるだけ提供の時間に差が出ないように、順番を考えながらの作業。
しばらくして、カウンターにも新高校生のお客様が二人。
これで12席しかない店内は、ほぼ満席です。
追加のオーダーを頂きながら、グルグルと店内を回っていました。

そんな中、お断りしてしまったお客様、申し訳ございませんでした。
ぜひまたのご来店をお待ちして居ります。

やっぱり、作るので精一杯で洗い物が追いつきませんね。
みなさまお帰りになってから、ずーっと洗い物と格闘していました。
その後はお客様がいない時間が長かったので、十分に集中できました(笑)

160331-04そんなこんなでコーヒー豆の在庫が非常に少なくなってきて、中には無くなってしまったものもあります。
全体的に厳しい感じだったので、思い切って合わせて9kgほど焙煎。
これで明日は安心できるかな?

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