朝はやっぱり寒いですね。
今日はちょっと早起きでした。
昨日、沢山のお客様に来ていただき、豆のご購入も予想以上に多かったので、急遽朝焙煎作業をしました。
昨日はお越しいただいたお客様の選択肢が限られてしまい、ご迷惑をおかけ致しました。
ブレンドにも使用するメインの豆が、ことごとく無くなってしまうという状況でした。
営業中や営業後もひたすらハンドピックの作業をし、焙煎しました。
本日はまだ味わいが硬いですが、すべて補充されました。
先日から目安に温度計を取り付けたのですが、やはり外気温が低いので豆の温度が上がりにくいですね。
それよりなにより排気温が低めなのは、冷たい外気が入っている証拠なんだなぁと実感。
今までの経験則が実際の数値となって現れると、なんだか凄く進歩したように思える錯覚に陥ってしまいます。
すこし気を引き締めて行かないと、数値にとらわれてしまいそうです。
そんな今日は干しイチジクとクルミのマフィンです。
