初心を忘れずに

素晴らしいお祝いを頂きました。
金沢 福光屋さんの「初心 “初ごころ”」です。

150418-05友人というには私が若輩者すぎますが、金沢にお住いの岩脇様からお祝いのお酒を頂きました。
福光屋さんの「初心 “初ごころ”」です。
山廃仕込純米大吟醸のお酒を、蔵の中で熟成させたお酒です。
日本酒はあまり熟成には向かない、搾りたてや長くてもひやおろし位が主流と思われてきましたが、これはまさに蔵の中で年月を重ねたお酒です。

僕は福光屋さんのお酒が大好きです。
もしかすると、それまで苦手意識のあった日本酒への意識が変わって、好きなお酒に変えてくれたのが福光屋さんのお酒なのかもしれません。

できれば、夜の営業をする際には是非提供したいお酒です。

150418-04このラベルを見て、これからも「初心」忘れずに真面目にコーヒーに向きあっていきたいと思います。

岩脇さん、本当に有難うございました。

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